「選ぶなら　こっち！」　7

P.88　さきいか　よりも　スルメ

　　　さきいかの多くは味付けや日持ちさせるために添加物を使っています。
　　　やわらかくするために添加物が使われることもあります。

　　　イカの内臓を取り除いて、素干ししたものがスルメです。
　　　魚の干物と同じなので、普通は添加物は一切使用していません。