P.84 生めん・ゆでめん
本来のそばの原材料である、そば粉、小麦粉、食塩以外に
増量剤といえる小麦たん白や卵白を使っていたり、なめらかさを出したり、
保湿性を高めるためにソルビトールや酸味料、酒精といった添加物を
使っているものもあります。
乾麺はお湯を沸かして、数分間、湯掻く必要があります。
その後、冷水で洗い流し、水を切る作業が面倒くさい……
そういう人が多いから、こういう商品が売れるのでしょう。
でも…………
便利さの陰には、「何かが闇躍している」と思わねばなりません。
