久しぶりに面白い料理本を発見しました。
著者は 牛尾理恵さん。2013/7 主婦の友社
豆製品は栄養豊富だし、綺麗なのでParty料理にもバッチリ。
でも、私の場合、これまで
＜頻繁に煮て、冷凍して＞というサイクルは長続きしませんでした。
で、この本に出てくる「1～2回分の量を簡単に茹でる」ということに挑戦。
殆どの種類の豆の茹で方は、
１．お湯を沸かし、（←我が家の場合は、冬場はいつもストーブの上に有 =＾-＾=）
２．豆を熱湯で洗い、魔法びんに入れる。
３．熱湯を注いで、蓋をして、3時間おくと、茹で上がり。
魔法びんの容量が480mlの場合、乾燥豆60ｇまで。
ふぅ～～ん、では我が家の古い魔法びん850mlでは？？
と思って、色々試した結果、
赤えんどう豆は150ｇ入れて、4時間でちゃんと美味しく出来ました。
茹で汁には栄養が溶け出ている感じなので、みそ汁やスープに利用。
味をつけないでサラダのトッピングにしても、ヨーグルトに入れても、
スープの具にしても、色々使えるのが嬉しいです。
