P.94 料理の方程式 材料 × 調理法 ＝ 献立
この方程式を解くためには、持っている料理本から
調理法だけ抜き出して書いておくのがおすすめです。
あな吉さんのやり方は、フセンに調理法だけを書き出して、
いつも手帳に貼っておき、「定期的に眺め、考える習慣づけ」だそうな。
例えば
P.95 煮る：含め煮、炒め煮、揚げ煮、とまと煮、カレー煮、
クリーム煮、みそ煮、ごま煮、あんかけ
炒める：塩炒め、しょうゆ炒め、みそ炒め、カレー炒め、
中華炒め、チリソース炒め
焼く：ソテー、グリル、焼き浸し、餃子、バーグ
揚げる：天ぷら、かき揚げ、フライ、コロッケ、春巻き
サラダ：ホットサラダ、生サラダ、中華サラダ
和え物：白和え、ごま和え、辛し和え、ピーナッツ衣和え
海苔和え、ナムル
汁物：みそ汁、ポタージュ、シチュー、ポトフ、ミネストローネ
