P92 江部「脳がブドウ糖しか利用できないというのは、
完全に間違いなんです。単純に生理学的に間違いです。
ただ、今でこそこんな大きなことを言っていますが、
2001年に糖質制限食について徹底的に研究を始めるまでは、
私も全然知らなかったんですけれどね。」
宮本「某大病院の若い外科医が＜脳はブドウ糖しか使えない＞と、
懇々と僕に説教をたれましたけれど」
江部「おそらく医者の9割9分がそう誤解しているでしょう。
ましてや、普通の患者さんでは、ほとんどの人が
脳はブドウ糖しか使えないと思い込んでいます。
宮本「現在でもそうですか、医者の9割以上が知らないと？」
江部「私の知っている範囲から推測すれば、まず、そうでしょうね。」
・・・・・・私のブログや本でも説明したんですが、
脳は脂肪酸の代謝産物であるケトン体をいくらでも利用できます。」
ということで、より詳しく知りたい方は、
どうぞ江部先生のブログをご覧ください。
ドクター江部の糖尿病徒然日記
http://koujiebe.blog95.fc2.com/
