「日々のだし」著者の矢野謙三さんは、
味噌汁の具材として、納豆を推奨されています。
P.25 たたき納豆汁 材料（二人前）
納豆１パック
昆布だし 500ml
白ネギ 1本
田舎味噌 適宜
納豆を包丁で細かく叩くと、断面から食材のうまみが溶け出しやすくなり、
だしに溶け出すうまみが増えます。
我が家の冷凍庫には、納豆となめこが常に3個くらいあります。
納豆は白いパックのまま冷凍すると、とても扱いにくくなるので、
パックから出して、平べったく伸ばして凍らせています。
