ねじりデコパン

昨日習ったばかりの天然酵母パンを今朝、焼いてみました。
材料は
国産強力粉400ｇ、砂糖18ｇ、塩4.5ｇ、バター30ｇ
玄米麹酵母の生種120ｇ、水80cc　　照り用卵
紫芋200ｇ、リンゴ2個、　胡桃100ｇ

昨夜、寝る前に材料を手で捏ねること15分。HBの生種発酵モードで朝8時まで保温。
8時半に成形し終え、10時～　オーブンで焼いて11時焼きあがり。
習った材料は普通の薩摩芋でしたが、手近にある材料を適当にアレンジしました。