P.121 体に明確な指示を与えよう
私たちの肉体は、食物をおもに２つの目的で使う。
1つ目は（中略）活動のエネルギー源としてだ。
炭水化物が日常活動におけるおもなエネルギー源である。
2つ目は、治癒と回復だ。
（中略）一日にもたらされたダメージの修復だ。
肉体は筋肉の修復、新しい血液細胞の組成、ホルモンの再分泌などの際、
タンパク質（およびその他の栄養素）を活用する。
ここで初めて、最近の＜（日本の）食べ方情報＞と違う点が現れました。
違いの理由は、著者が世界トップの、若きテニスPlayerであり、
私たちは、ごくフツーの（汗をかくことが少ない）中高年だから、ですが・・・
自力整体整食法でも、アンチエイジング系の白澤医師や南雲医師も、
日中は小食で、水分補給や＜少量のタンパク質+野菜＞を奨励し、
炭水化物は、＜むしろ夕方以降に＞という説が多いと思います。
どちらが良いのかは、貴方の年齢や仕事内容で違ってくるでしょう。
そういうことを考えるのが健康への道なのです。
